Priprema ukusnih pita je proces koji je prilično dug, ako samo zbog dobrog kvašenog tijesta treba biti spreman i to obično traje barem sat vremena. Možete uštedjeti vrijeme pripremom pitea koji nisu u pećnici i dubokim prženjem ili jednostavnom tavi / brašnom s obiljem ulja. To ćemo raditi u ovom materijalu, posvećenom pite s raznim punjenima prženim u tavi.
Pogače tijesta od kvasca, pržene u tavi
sastojci:
Za test:
- mlijeko - 475 ml;
- instant kvasac - 1 1/2 tsp.
- kiselo vrhnje - 5 g;
- maslac - 55 g;
- jaje - 1 komad;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- brašno - 485 g;
- sok od limuna - 5 ml.
Za punjenje:
- mljeveno meso - 630 g;
- luk - 75 g;
- češnjak.
priprema
Za ovaj recept za ispitivanje, najprikladnije je imati stacionarni procesor hrane s posebnom kukom za gnječenje tijesta, ali ako nije dostupan, jednostavna drvena žlica u zdjelici tvrtka će se koristiti na dublji način.
Sladite mlijeko šakom šećera i razrijedite ga instant kvasac. Dok je kvasac aktiviran, bičajte otopljeni maslac s kiselim vrhnjem i jajima. Kiseli kiselo vrhnje i pomiješajte ga s otopinom kvasca. Kada smjesa postane homogena, dodajte je hidratiziranoj soli i počnite sipati dijelove brašna, stalno miješajući tijesto pri niskoj brzini. Završite češalj s rukama i ostavite da se zagriju u ne manje od 60 minuta.
Dodijeljeno vrijeme je više nego dovoljno da pripremi punjenje za pite koje se pržilo u tavi, to je elementarno. Pripremite pečenje iz polusvijeta s lukom i dodajte sjeckanim češnjakom češnjaka. Pomiješajte luk s mljevenim mesom i donesite potonju punu pripravnost, ne zaboravite li sezona.
Namjestite tijesto u čašu i podijelite u dijelove, svako posluživanje ispruženo između dlanova, u središtu hladnog mljevenog mesa i pribiti rubove. Pripremite patties u izobilju ulja dok ne uspite.
Pite na vodi pržene u tavi
sastojci:
- voda 240 ml;
- brašno - 255 g;
- biljno ulje - 15 ml + za prženje;
- instant kvasac - 1 čajna žličica;
- bilo koje punjenje za okus.
priprema
Kiseloj toploj vodi prstohvat šećera i kombinirajte je s maslacem, kvascem, brašnom. Rezultirajuće tijesto ostavite da se odmori sve dok se njezin volumen ne udvostruči. Nakon nekog vremena, podijelite tijesto u jednake dijelove, lagano izbacite i stavite odabrano punjenje u središte rezultirajućeg kolača, posljednja može biti sve što vam se sviđa, od voća i džemova do mesa i jaja. Izrežite rubove pita i ostavite ih drugi put za vrijeme kad se ulje ugrije u tavi. Pecite patties u dijelovima, a ne nered njihovim posuđem (tijekom prženja tijesto će dodatno povećati), sve dok ne postane izražena zlatna boja.
Brzi kvasci pite pržene u tavi
Brzina i kvaščeva tijesta nisu kompatibilni, činilo se nama dok se nije moglo spotaknuti ovaj recept. Pite se dobivaju istim prozračnim i rumenima, kao kod standardne tehnologije kuhanja, ali samo treba trošiti vrijeme na minimum. Ali, na žalost, čak i ovdje morate žrtvovati nešto: nedostatak vremena za provjeru dovodi do činjenice da se pite brzo zatamnjuju nakon hlađenja pa se stoga ne preporučuje da ih pripremite u velikim količinama.
sastojci:
- brašno - 445 g;
- svjež kvasac - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- stisak šećera;
- biljno ulje - 55 ml + za prženje;
- odabrano punjenje po ukusu.
priprema
Grumen svježeg kvasca razrijedi se u zaslađenoj vodi s maslacem. Ulijte tekućinu u brašno, zamijesite tijesto i odmah podijelite u dijelove i izvucite ga. U sredini svakog sloja, stavite punjenje, pribiti rubove i kuhajte pržene patties na kefir u tavi u obilju maslaca.