Često se događa da blagdani pada na vrijeme posta. Koji je najbolji način za oblačenje salata? Vrlo je jednostavno, reći ćemo vam kako kuhati mršavu majonezu.
Instant domaća majoneza
sastojci:
- brašno - 205 g;
- voda - 575 ml;
- biljno ulje - 85 ml;
- sok od limuna - 35 ml;
- sol - 10 g;
- senf - 40 ml;
- šećer - 25 g.
priprema
Prosijamo brašno u zdjelu, razrijedimo je s vodom i dobro promiješamo. Dalje, nježno unesite preostalu vodu, posuđe prenesite na malu vatru i kuhajte sadržaj miješajući da se smjesa zgusne. Sada neka se masa potpuno ohladi, ali za sada miješa biljno ulje s pripremljenom gorušom u drugom spremniku, bacajte sol, šećer i dodajte sok od limuna na okus. Postupno uvesti mješavinu brašna i pobijediti mršavu majonezu s mješalicom za 2 minute, postizavši kod kuće punu uniformnost proizvoda.
Domaća lagana majoneza na brašnu
sastojci:
- šećer - 15 g;
- voda 355 ml;
- brašno - 85 g;
- jodirana sol - 5 g;
- senf suhi prah - 1,5 tsp.
- limunska kiselina - prstohvat;
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 115 ml;
- mljeveni papar - na okus.
priprema
U tavi izliti potrebnu količinu hladne vode, sipati postupno brašno i dobro izmiješati. Stavili smo posuđe na vatru i neprekidno miješali, kuhali, sve dok se masa ne zgušnjava. Zatim smo ga ohladiti u toplom stanju, bacamo šećer, mljevenu papriku, sol, prašak od mustarda i limunsku kiselinu. Sada uzmi mješalicu i umutite sva 5 minuta, koristeći mlaznicu za miješanje proizvoda. Zatim, bez zaustavljanja, ulijte postupno maslinovo ulje i dovedite majonezu u homogeno stanje. Zamijenjeni gotov proizvod prebacujemo u staklenu posudu, zatvorimo je s poklopcem i pohranjujemo 5 dana u hladnjaku.
Recept za domaću laganu majonezu bez brašna
sastojci:
- rafinirano biljno ulje - 305 ml;
- sojino mlijeko - 155 ml;
- senf kući - 1 tbsp. žlica;
- sol - ukus;
- sok od limuna - 25 ml;
- fino šećer - po želji;
- začini.
priprema
Hladno mlijeko se miješa u zdjelu s maslacem i tuku se miješalicom nekoliko sekundi dok se ne dobije homogena emulzija. Zatim dodajte senf, sol, sok od limuna i ponovno promiješajte pri velikoj brzini. Nakon toga bacamo šećer i začine po volji.
Majoneza bez mlijeka i jaja
sastojci:
- senf kući - 1 čajna žličica;
- Svježe iscijeđen sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- maslinovo ulje - 105 ml;
- šećer - štipaljka;
- sol - prstohvat;
- voda.
priprema
U pripremljenoj gorušoj kisici dodajte nekoliko kapi biljnog ulja i lagano pomiješajte šipku. Zatim dodajte malo više i ponovite postupak. Nakon bacanja soli, šećera i dodajte sok od limuna. Napunite majoneze s miješalicom nekoliko minuta i lagano razrijedite kuhanu vodu do potrebne konzistencije.
Recept za domaću laganu majonezu u miješalici
sastojci:
- orasi - 180 g;
- maslinovo ulje - 195 ml;
- prirodni ocat od jabuka - 15 ml;
- senf - 10 g;
- šećer i finu sol - okus.
priprema
Nuts fino presaviti, staviti na suhu tava i lagano tost. Mi ih samljeti u miješalica i dobivena masa dodana je po ukusu. Dodajte šećer, ocat, senf, razrijedite malo kuhane vode i udarajte nekoliko minuta dok ne postignete homogenost. Bez zaustavljanja postupno dodamo maslinovo ulje i pomiješamo ga. Gotova majoneza od orašaca ulijeva se u lonac za umake.