Uskrs je prva blagdan trbuha poslije korizme, stoga bi stol za Uskrs trebao biti prikladan - zadovoljavajući i raznolik. Neophodne komponente izbornika za blagdane trebale bi biti tradicionalni kolači, jaja i uskrsna jaja, ali ograničavanje standardnih posuda previše je dosadno za pravog kuhara pa se moramo baviti onim što jedu za Uskrs i kako kuhati.
Salate za Uskrs
Logično je započeti s izradom izbornika s hladnim početcima, naime s salatama. Svoju pažnju privlači najzanimljivija i najelitnija salata za svečanu večeru - salatu "Gnijezdo drva".
sastojci:
- pileća prsa - 250 g;
- jaja - 3 komada;
- krumpir - 250 g;
- luk - 50 g;
- svježi krastavci - 2 kom .;
- majoneza, biljno ulje - okus;
- zelje - za ukras;
- jaja za prepelice - 3 kom.
priprema
Pileća prsa su uklonjena iz kosti i odvojena od kože, oprana, uklonjena višak masnoća i film, a zatim kuhana u slanoj vodi.
Dok se pile pripremamo, pripremit ćemo preostale sastojke: pripremamo jaja na tvrdo kuhano i sjeckani način, isjeckajte lukove u kocke i sipajte kipuću vodu 10-15 minuta kako bismo ga smirili i dobili osloboditi od gorčine. Moje krumpir i čist, a zatim ga trljati tankom slamom, koja bi trebala biti pržena u velikoj količini biljnog ulja sve do zlatno smeđe.
Jednom kada je kokoš je spreman - rastavimo ga u vlakna s vilicom i nožem, a onda se u velikom zdjelu izmiješamo sve sastojke (osim krumpira) i sezoni s majonezom. Da bi salata postala najznačajnija gnijezda drvoreza, širimo krušnu komad oko perimetra, napunimo sredinu salate s usitnjenim zelenim površinama i širimo nekoliko jajašaca na juhu.
Izbornik za Uskrs: glavna jela
Općenito se vjeruje da kuhanje glavnog jela traje većinu vremena i energije, ali možemo razoriti taj mit nudeći vam pripremu jednostavne i prikladne "Julienne s piletinom" u posudama.
sastojci:
- piletina - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 150 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- kremu - 300 ml;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Kuhajte piletinu, dok ne kuhate u slanoj vodi. Luk i gljive sitno mrvicu i prelaze biljno ulje dok gljive ne odustanu od tekućine. Kada je piletina fileta spremna, također je potrebno slomiti i dodati preljevu.
U zasebnoj tavi, lagano smeđi brašno, dodajte kremu i pomiješajte budući umak dok ne postane glatka. Neka se zgusne 5-7 minuta, ne zaboravljajući da se sazrijeva sol i papar.
Stavili smo piletinu i gljive u glinene posude, prelijte kremasti umak i pospite nasrnjenim tvrdim sirom. Pripremujemo "Julien" na 180 stupnjeva, sve dok se kora sira ne zaspi (ne zatvaramo poklopac lončanice!).
Pite za Uskrs
Obrtnici od tijesta i pita za Uskrs uvijek su cijenjeni više od ostalih, a priprema za Uskrs uvijek traje dosta vremena, pokušat ćemo olakšati vaš rad nudeći recept za srdačnu i ukusnu tortu s trešnjama kao desert.
sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 100 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- trešnja - 200 g.
Za kremu:
- kiselo vrhnje - 200 g;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica;
- šećer - 100 g.
priprema
Brašno brašno s omekšanim maslacem, dodajte pecivo jaja, prašak za pecivo i zamijesite tijesto za bazu. Oblik za pečenje ulja, ravnomjerno raspoređuje tijesto na površini. Napunimo bazu s trešnjama bez jama. U zasebnoj zdjeli, tukli krema kiselog vrhnja, šećera i ekstrakta vanilije, napunite ga punjenjem bobica i stavite pita pečenu na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Takva ukusna i brzo jela mogu se pripremiti za Uskrs. Bon appetit!