Metoda rezanja mesa u male komadiće prikladna je ne samo kada nema pribora za mljevenje mesa. Činjenica je da će meso ručno preraditi kako bi se održalo sočno i dodati teksturu na kost, što je teško postići mješalicom ili mljekom za mljevenje. O tome kako kuhati sjeckani kruh, više ćemo govoriti u receptima.
Recepti za sjeckani kolač puretina s jabukom
Ako želite naizmjence dobiti sočan sjeckani kolačići, dodajte nekoliko ribanih jabuka u puricu, bez straha od korištenja ove klasične svečane kombinacije u svakodnevnim jelima.
sastojci:
- purica - 500 g;
- jabuka - 120 g;
- peršina zelje;
- kadulje i majčine dušice;
- češnja češnja - 2 kom .;
- vruće paprike;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- slatki luk - 40 g.
priprema
Prije svega, mi ćemo, naravno, morati odrezati puretinu. Sjeckani krekeri mogu biti izrađeni od dojke, a možete koristiti crveno meso, ali imajte na umu da će trebati znatno duže pečenje posljednje. Pomiješajte meso s ribanim jabukama, narezanim začinskim biljem i začinima, dodajte slomiti slatki luk i zatim smjesom jednake veličine kuglica. Palmi izravnavaju kuglice i šire se kruške od sjeckanog puretinskog mesa u tavu s prethodno zagrijanim uljem. Pecite 3-5 minuta na svakoj strani.
Recept za sjeckane kolače s sirom
sastojci:
- purica - 340 g;
- bijeli luk - 60 g;
- tvrdi sir - 60 g;
- Dijon senf - 5 g.
priprema
Sjeckajte fino puretinu, pomiješajte ga s nasjeckanim lukom, ribanim tvrdim sirom i žlicom senfa. Posolite smjesu s morskom soli na okus, ponovno izmiješajte i oblikujte u kruške. Sjeckani kolači od purećeg fileta pržite za 4-5 na svakoj strani.
Recept za mljevenu piletinu od purana i slanine
sastojci:
- pulska pulpa - 500 g;
- slanina - 40 g;
- mrvica kruha - 40 g;
- jaje - 1 komad;
- slomljena majčina dušica ;
- izbrisani parmezan - 30 g;
- limun (kora i sok) - 1 kom.
priprema
Čišćenje puretina iz filmova i vene, izrezati meso u male komade rukom i miješati s sličnim veličinama kriške slanine. Začinite s mljevenom sjeckanom timijanom, ribanim sirom i malom količinom soli, za hrpu jajašaca i svježih mrvica i okusa i okusa - soka i limuna. Dopuštamo da punjenje stajati u frižideru pola sata, tako da su krušne mrlje zasićene vlažom, a zatim smo mljeveno meso mljevene mesne kuglice i pržimo ih.