Kombinacija vrhnja i morskih plodova idealan je primjer kako dva potpuno suprotna proizvoda mogu nadopunjavati svaki drugi ukus. Lagani umak s kremom i škampi, u svojoj klasičnoj izvedbi, nepromjenjiv je suputnik tjestenine, a mnoga druga jela mediteranske kuhinje čine ga izvrsnom tvrtkom.
Tigar keljkastih kremasti umak - recept
sastojci:
- maslac - 15 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- škampi - 50 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- brašno - 30 g;
- jabukovača - 310 ml;
- krema - 350 ml;
- ogranak duhana;
- tigriske - 500 g;
- tarragon - 3 g;
- zeleni svježi peršin;
- sok od limuna - 5 ml.
priprema
Zagrijte mješavinu dvije vrste ulja. Zdrobljeni češanj češnjaka pržimo oko pola minute, izvadimo je, a u maslacu od češnjaka dodamo škarpine s timijanom i kuhamo ih nekoliko minuta. Posipajte tijesto brašnom, pomiješajte i ulijte jabukove. Čekamo 30 sekundi kako bi tekućina mazala, a zatim ulijte kremu, dodajte začine i kuhajte umak još par minuta. Nakon toga, dodamo uklonjene škampi i pričekamo još tri minute. Na kraju smo zaspali draguna i peršin zelje s limunovim sokom.
Zalijepite umak tijesto i poslužimo.
Pržena škampi u kremastom umaku
sastojci:
- škampi - 750 g;
- majoneza - 120 g;
- krema - 30 ml;
- ulje češnjaka - 3 žlice. žlice;
- zrna gorušica - 20 g;
- Umak od Worcestera - 10 ml;
- sok od limuna;
- peršina zelje.
priprema
Kuhani škampi prženi su na žlicu češnjeg ulja točno dok ne dobiju ružičastu boju. Gotovi škampi natočeni limunovim sokom, pospite peršinom, pomiješajte i širite na tanjur.
Kombiniramo majonezu sa senfom, preostalim maslacem i vrhnjem od češnjaka. Vodimo umak od rakova i poslužitelj.
Škampi u umaku od umake od kremastog
sastojci:
- maslinovo ulje - 20 ml;
- škampi - 70 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- rajčica u vlastitom soku - 300 g
- masna krema - 1 predmet;
- škampi - 450 g;
- Feta sir - 60 g.
priprema
Donijeli smo temperaturu peći na 218 ° C. Na dobro zagrijanom ulju prolazimo kozom s češnjakom oko 3 minute, nakon dodavanja rajčice i pričekajte 5-7 minuta. Kad umak od rajčice kuhati, a sami plodovi počinju raspadati, ulijte kremu u posudu i pričekajte da umak lagano zgušnjava. Pomiješajte umak s oguljenim škampima, feti i zelenim, stavite ga u kalup i stavite u pećnicu. Priprema škampi u kremastom umaku s rajčicama trajat će oko 10 minuta.
Škampi pečeni umaku od kremastog sira
Kao odličan dodatak čaši bijelog vina, ovo vruće predjelo bit će hit u bilo kojoj tvrtki i bit će korisno kako za podnošenje na bučnu zabavu i za romantičnu večeru.
sastojci:
- maslac - 40 g;
- škampi - 300 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- suho bijelo vino - 60 ml;
- domaće majoneze - 47 g;
- sok od limuna - 30 ml;
- Philadelphia - 125 g;
- masnoće vrhnjače - 83 g;
- ribani sir - 58 g.
priprema
Zagrijte pećnicu na 180 ° C, mastite 25 cm oblik za pečenje s bilo kojim biljnim uljem.
Temeljite maslac u tavi i lagano pržite škampi s češnjakom. Bit će dovoljno minuta. Pospite škampi s limunovim sokom, izvadite iz topline i kombinite s kremastim sirom, vrhnjem, peršinom i mješavinom ribanih sireva. Pramac smo stavili u tavu u pećnici 11 minuta, tako da je vrh lagano usijecan, a sir se topi, a zatim odmah poslužite škampi koji su pečeni u umaku od krema zajedno s krekama ili krutom.