Solyanka - ovo nije jelo u kojem trebate tražiti nježnu kombinaciju okusa. Ova hrana bogata, začinjena i lagano kiselo juha idealno je jelo za hranjivim jelima u hladnoj sezoni.
Klasična osnova za salatu je dimljeni meso, pa ćemo se usredotočiti na recepte jela uz njihovu upotrebu.
Kako kuhati hren s dimljenim mesom?
Osnovni recept za kuhanje salate s dimljenim mesom treba biti za svaku ljubavnicu, od čega ćemo zapisati ...
sastojci:
- kosti od mesa - 1 kg;
- dimljena slanina - 300 g;
- dimljena kobasica - 200 g;
- mliječne kobasice - 200 g;
- ukiseljeni krastavci - 150 g;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- limun - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- sol, papar - okus.
priprema
Goveđi kosti su položeni u tavi i pečeni na 180 stupnjeva 1 sat. Ova metoda će juhu učiniti više flavorful i off-shoot pušili druge sastojke. Pecene kosti se stave u duboku posudu i izlijevaju vodom. Tamo također šaljemo čisti žarulju i mrkvu. Kuhajte juhu 1,5-2 sata, povremeno odstranite pjenu.
Dimljena slanina , kobasica i kobasice izrezani u trake i pržiti u tavi kako bi otvorili svoj pušeni ukus. Dodajte pržene sastojke narezane kriške i tijesto od rajčice, držite na vatri još 3-5 minuta.
Spremni bujon filtrirajte kroz sirup i dodajte ga umakom od mesa s krastavcima. Ako je potrebno, dodajte solju, solju, papriku i sok od limuna. Neka juha kuhati na maloj vatri 30 minuta, nakon čega ostavimo da se skuhamo za istu količinu vremena.
Solyanka s dimljenim mesom je spremna, poslužimo jelo s kiselim vrhnjem i slom limuna.
Assorted hodgepodge s dimljenim mesom
Tim hodgepodge može uključivati apsolutno bilo koje komponente mesa (za to, zapravo, i reprezentaciju). U našem receptu osnovu za salamuru je govedina, karbonat, hladno kuhana svinjetina i lovački kobasice.
sastojci:
- goveđi grudnjak na kosti - 500 g;
- karbonat - 150 g;
- hladno kuhana svinjetina - 150 g;
- lovačke kobasice - 150 g;
- ukiseljeni krastavci - 100 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- lišće leševa - 2 kom .;
- kapara - 1 tbsp. žlica;
- masline - okus;
- limun - 1 komad;
- tijesto od rajčice - 4 tbsp. žlice;
- zelje - okus;
- sol, papar - okus.
priprema
Govedina grudi je oprana i zalupljena u tavi zajedno s lukom i mrkvom. Napunite sadržaj posude s vodom i kuhajte juhe 1,5 sata, ne zaboravite li ukloniti nastalu pjenu.
Dok je juha pripremljena, mi ćemo biti angažirani u sastavima od mesa, zapravo kako pripremiti hodgepodge sa dimljenim proizvodima bez pušenja? Hladno kuhana svinjetina, ugljikohidrat i lovački kobasice odrezani su nasumice i prženi u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Dodajte rezane krastavce, kapare i tijesto od rajčice u tavu za prženje. Za veću aromu i čudnovatu kiselost može se dodati čašica krastavaca slanom tijestu. Stavite sadržaj posude solom i paprom na okus.
Sad se vrati u juhu, mora se filtrirati kroz gazu, i od kuhane govedine da biste odvojili meso. Vratite juhu na tanjur i promatrajte njegovu zamućenost, ako se ispostavilo da nije dovoljno prozirno, zatim mučite bijelo jaje u pjenu i ulijte u solyanku, pričekajte da se protein koagulira, a zatim ponovno vrati juhu kroz 2-3 sloja gaze. Sada u bistrom juhu dodamo dimljeni meso s tijestom od rajčice, pažljivo pomiješajte sve, i po potrebi dodajte ga po ukusu. Kuhajte hodgepodge na maloj vatri pola sata, a zatim ostavite da stojite. Mi služimo meso solyanka s dimljenim mesom i maslinama u društvu kiselih vrhnja i limuna.