Izvrsna kombinacija mesa s brusnicom bila je poznata prije mnogo stoljeća. Umak od brusnice za meso odavno je poslužen na stolu na raznim svečanim događajima. Moderne domaćice nisu povezane s drevnim tradicijama i običajima i kuhaju svoje omiljena jela kada žele. Priprema umak od brusnice za meso je jednostavna, a ne dugotrajan postupak koji najobičniji mesni jelo pretvara u svečani užitak. Ispod su recepte za umak od brusnica za meso:
Recept za umak od brusnice za meso
sastojci:
- 500 grama svježih brusnica
- 150 grama finog sjeckanog luka
- 300 grama granuliranog šećera
- 150 ml jabučnog octa
- 1/2 žlica sol, cimet, sjeckani mirisni papar, slomiti češnjak, sjeme celera
- 1/2 čajna žličica crnog papra.
priprema
- Brusnice i luk treba uliti u tavu, sipati 200 ml vode i kuhati.
- Posudu se mora čvrsto zatvoriti s poklopcem i kuhati sadržaj na laganoj vatri tijekom 10 minuta.
- S miješalicom, luk i brusnice treba dovesti do homogenog stanja.
- U loncu, dodajte šećer, ocat i sve začine i kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postigne konzistenciju debelog ketchupa (20-30 minuta).
- Gotovi umak od brusnice treba ohladiti, sipati u lonac za kuhanje i poslužiti na svoj omiljeni mesni jelo.
Recept za umak od brusnice u žurbi
Ova verzija umaka od brusnice do mesa se smatra "u žurbi" zbog brzine i jednostavnosti kuhanja.
sastojci:
- 500 grama velikih brusnica
- 500 grama šećera
- 1 litru vode
priprema
- Voda se ulijeva u lonac, otopi šećer u njoj i dovodi do kuhanja.
- U kipućoj tekućini, dodajte plodine bobica i kuhajte dok se koža brusnice ne počne prskati (5-10 minuta).
- Posudu treba ukloniti iz vatre, nasjeckati sadržaj miješalicom i poslužiti pripremljeni umak za pripremljenu posudu.
Ova varijanta umaka od brusnice za meso može se poslužiti i vrućim i hladnim.