Vinska brusnica jedva da bi pronašla širok krug obožavatelja. Slatki, lagano kolač okus vina brusnice služi kao divan aperitiv i priprema nepce i okus nepce za obrok. Ako smatrate da ste obožavatelj ovog neobičnog pića, potrudite se podijeliti s vama savjete o tome kako napraviti vino iz brusnice.
Recepti za kuharsko vino iz bobica
Od bobica brusnice dobivaju izvrsna utvrđena i slatka vina, a ako miješate bobice s jednakim brojem slađih plodova, na primjer, kruške, tada će jasna kiselina bobica biti vrlo uspješna.
sastojci:
- bobice brusnice - 2 kg;
- šećer 750 g;
- med - 150 g;
- voda - 1,5 litara.
priprema
Prije donošenja vina iz brusnice razvrstavamo bobice, isperemo ih i lagano ih umijemo u caklinu kako bi se ubrzao proces pokretanja fermentacije. Prebacimo bobice iz jela u plastičnu bocu i ostavimo da se fermentiraju na toplom, tamnom mjestu oko 4-5 dana.
Izolirani sok od filtera bobica, iscijedite plodove i vratite tekućinu natrag u bočicu. Med i šećer otopljeni su u toploj vodi i razrjeđujemo sok s dobivenom slatkom otopinom. Sada se bočica sa sokom treba vratiti da se ponovno zagrije i pokrije plinskom utičnicom. Ostavi vino dok ne završi fermentacijski postupak.
Dobivena vina već je fermentirana, ali ne i zrela, tako da se sazrijevanje sok mora uliti u čistu bocu i ostaviti na hladnom mjestu još 2 mjeseca. Gotovo vino se poslužuje u hlađenoj formi, au budućnosti skladištimo samo u hladnoći.
Recept vina iz vrčeva
sastojci:
- brusnice - 2 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 2 litre.
priprema
Bobice brusnice kao i obično moje, mi sortirati i piriruem u miješalica. Dobivena pire od bobica razrijeđena vodom, kako bi se smanjila kiselina konačnog produkta. Bobičastu otopinu treba pretočiti u čistu bocu, prekrivenu gazom i ostaviti da se vruće u toplini tjedan dana. Nakon tjedan dana, filtrirajte sok od bobica kroz nekoliko slojeva gaze i razrijedite sok s šećerom, otopljenog u malom iznosu
Fermentirano vino ulijeva se u još jedan čist kontejner i ostavimo ga još dva mjeseca na tamnom, hladnom mjestu. Gotova vina brusnica ima ugodnu ružičastu boju i slatki kolač. Poželjno je čuvati takvo vino na hladnom mjestu, jer vrlo brzo postaje kiselo.
Ako imate bobice nakon vina, možete kuhati džem ili pekmez od bobice .