Nijedna Koreja ne može zamisliti obrok bez salate. Kimchi - tradicionalni snack od slanog ili kiselog povrća. Tako kuhani, imaju vrlo blagotvoran učinak na tijelo, zahvaljujući korisnim bifidobakterijama, zrenja tijekom fermentacije. Jedna od vrsta kimchija je salata od kupusa u Pekingu, koja je vrlo popularna u Koreji. Marinirana je raznovrsnim začinima i aditivima te zbog toga dobiva akutni okus. Kimchi će sigurno voljeti mnoge.
Kako kuhati kimchi na korejskom jeziku?
Tradicionalno, kuhaju kimchija ljeti. Najvjerojatnije, to je zato što u to vrijeme postoji mnogo jabuka i krušaka koje se koriste za marinadu na tržištu, pa, sama kupuska Pekara je u izobilju ovdje. Držite jelo u hladnjaku dovoljno dugo, možete presaviti korejsku salatu kimchija u limenke, zatvoriti poklopce i uživati u svemu zimi.
sastojci:
- kupus Peking - 2 komada;
- sol - 200 g;
- crveni papar - 250 g;
- voda - 2 1;
- zeleni luk - 8 kom .;
- rotkvica - 1/2 kom .;
- češnjak - 2 glave;
- đumbir - 1 komad;
- luk - 1/2 glavu;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- kruška - 1/2 kom .;
- jabuka - 1/2 kom.
priprema
Kupusni kimchi prema klasičnom receptu pripremljen je iz Pekinga. Za kuhanje, uzmite 2 glave, operite, izrezajte na 4 dijela i uklonite kljun. Zatim svaki kvartal izrezati na kvadratne komade oko 2,5 cm. Ulijte u bočicu (ili druga jela) vodu, dodajte sol, promiješajte dok se potpuno otopite i ulijte u zdjelu s kupusom.
Dok je sve ovo marinirano (oko 3-4 sata), pripremamo sljedeće sastojke. Pomiješajte sve proizvode u duboku zdjelu, dodajte crvenu papriku, pomiješajte temeljito i položite naš kupus, pospite mliječnom kiselinom, isprati od soli i izvući se u sjemenku. Umiješajte i ostavite budućnost korejski kimchi kimchi marinirati dva dana na sobnoj temperaturi. Zatim ga šaljemo u hladnjak, gdje ćemo ga pohraniti.
Recept za kimchi iz kineskog kupusa
Ako odlučite napraviti ovu salatu, možete pustiti da vaša mašta pobjegne. U receptu za pripremu kimchija, možete dodati sve začine na svoj ukus: umak od soje, ocat, ribu ili umak od kikirikija, čili. Glavna stvar - nemojte zaboraviti na crvenu papriku koju možete kupiti od koreanskih.
sastojci:
- kupus Peking - 1 kg;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- čili paprika - 1 kom .;
- ocat - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 100 ml;
- češnjak - 1 glavu;
- đumbir - 4 komada;
- luk - 3 glave;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- paprika - 2 tbsp. žlica.
priprema
Pekarski kupus ispiran, očišćen od gornjeg lišća, izrezan na 4 dijela i uklonjen kljun. Zatim, rezati na komade (kvadrata) oko 2-3 cm, dodati u duboku zdjelu i pokriti s sol.