Tehnologija ukrašavanja kolača s mastikalom je relativno nova, ali već je stekla popularnost, i potrošače i slastičare. Niski troškovi ovog materijala i zadivljujući konačni rezultat svakako će pridonijeti tome.
Zatim ćemo vam pokazati kako napraviti mastiku za originalni kolač kod kuće i ponuditi jednostavne recepte za provedbu ove ideje.
Kako napraviti mastiks za kolač kod kuće - recept s glukozom
sastojci:
- fino šećer u prahu - 990 g;
- pročišćena voda - 80 ml;
- želatina - 10 g;
- glukoza hrane - 40 ml;
- margarin kremasto - 30 g.
priprema
Prije svega, pri pripremanju šećerne mastiće za kolač, ulijte želatinu hladnom vodom i nakon 30 minuta stavite je na vodenu kupelj. Zagrijavamo mješavinu, miješajući dok se sve želatinozne granule ne otopi, nakon čega dodamo glukozu, margarin kremast mekom i temeljito promiješamo do maksimalne uniformnosti. Ostavite smjesu u sobnim uvjetima radi hlađenja i zatim postepeno sipajte šećer u prahu, svaki put kad temeljito miješate masu sa žlicom. Kada se to dogodi s teškoćom, širimo sadržaj posuđa na stolu, temeljito ga prašinu sa šećerom u prahu.
Mi gnječimo šećernu tvar prije dobivanja guste, elastične i maksimalno jednolike teksture. Gotovo mastika može se odmah upotrijebiti ili kuhati unaprijed i pohraniti ga omotavanjem u film ili stavljanjem u plastičnu zatvorenu posudu.
Kako napraviti šećer mastiku za kolač kod kuće s glicerinom i medom?
sastojci:
- fino šećer u prahu - 990 g;
- pročišćena voda - 40 ml;
- sok od limuna - 40 ml;
- želatina - 10 g;
- glicerin - 40 ml;
- tekući med i vapna - 100 g.
priprema
Postupak pripreme mastira prema ovom receptu sličan je onome opisanom gore, uz nekoliko iznimaka. Kao u prethodnoj verziji, otapamo u vodenoj želatini, najprije ga namočimo oko trideset minuta, a zatim ga zagrijavamo u vodenoj kupelji kako bi se raspršile sve granule. Sad stavimo u želatinoznu masu glicerina i tekućeg vapnenog meda, dobro promiješamo i pustimo da se ohladi. Nakon toga, ulijte postupno šećerni prah i pomiješajte sve pažljivo, prvo s žlicom, a zatim ruke, povremeno ih podmazujte nafte rafiniranim uljem.
Domaći mastiks za tortu - recept od marshmallow marshmallow
sastojci:
- fino šećer u prahu - 480-540 g;
- sok od limuna ili pročišćena voda - 40 ml;
- marshmallow marshmallow - 200 g.
priprema
Marshmallow se stavlja u prikladan spremnik, dodamo sok od limuna ili pročišćeni vodichku i stavimo u mikrovalnu pećnicu maksimalne snage od dvadeset sekundi ili do povećanja zephyrina u volumenu od otprilike dvaput. Mi uzeti zdjelu iz mikrovalne i početi miješati mase s žlicom, postupno zalivši šećer u prahu. Mi smo ga gnječiti sve dok se ne riješi s teškoćama, a onda ga širimo na stolu
Mastika se može uspješno pohraniti dulje vrijeme u hladnjaku. Prije upotrebe u ovom slučaju, mastika se blago zagrijava u mikrovalnoj pećnici, dodajte šećer u prahu i ponovno ga pomiješajte na homogenu teksturu.