Rassolnik s bisernim ječmom i kiselim krastavcima - recept

Rassolnik s bisernim ječma je tradicionalno rusko jelo, koje je već stoljećima najpopularnije jelo. Danas ćemo vas naučiti kako pravilno kuhati ovo jelo.

Recepti krastavaca s bisernim ječmom i kiselim krastavcima

sastojci:

• govedina - 500 g;
• biserno ječam - 70 g;
• krumpir - 4 kom .;
• ukiseljeni krastavac - 2 kom .;
• slane krastavce - 150 ml;
• žarulja - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
• začini.

priprema

Stavite meso u lonac s hladnom vodom i kuhajte oko sat vremena na srednjoj vrućini, istisnite pjenu s pjenom. Biser ječam opran i uliveno kipuću vodu. Kuhano meso pažljivo je uklonjeno, ohlađeno i izrezano na kriške. Zatim šaljemo govedinu i biser ječam natrag u juhu i kuhamo još 30 minuta. Krumpir se čisti, isjeckan slamkom i šalje u tavu. Žarulja, mrkva se obrađuju, utrljavaju na veliku rešetku i slame od krastavaca. Pržite na biljnom ulju prvi luchok, a zatim bacajte mrkve, krastavce i ulijte malu bujon. Pecite povrće 10 minuta, stavite rajčicu, pomiješajte i uklonite iz topline. Dodajte pečenje u kipuću juhu, ulijte u kiselinu krastavaca, bacite lovorov lovac i sezite začinima. Pokrijte kiselinu s bisernom barom i ukiseljenim krastavcima i pokrijte 15 minuta dok ne kuhate.

Recept za limon rassolnik s bisernim ječmom i krastavcima

sastojci:

• svježe gljive - 200 g;
• krumpir - 5 kom .;
• žarulja - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• biserno ječam - 100 g;
• ukiseljeni krastavci - 5 kom .;
• poriluk - 1 komad;
• biljno ulje - 35 ml;
• Kiselo mlijeko je malo masnoće - za punjenje gorivom.

priprema

Svježe gljive temeljito se peru, obrađuju i kuhaju u kipućoj vodi oko 40 minuta. Zatim nježno isušite juhu od povrća, natopite ponovno čistom vodom i ponesite sadržaj kuhati.

Žarulja se čisti, melenko isjeckan i usmrćen na zagrijanom ulju. Gulimo krumpir, isperemo ih i izrežemo u kocke. Također smo mljeti ukiseljene krastavce, mrkve i poriluk. Sve zajedno kuhamo uz dodatak listiće. Zatim šaljemo kuhano povrće u juhu s gljivama i bacamo prethodno natopljeni bisernji ječam. Spremni rassolnik s bisernim ječmom i krastavcima napuniti kiseli kiseli kiselo vrhnje.

Recept za kiselinu s bubrezima, bisernim ječmom i krastavcima

sastojci:

• ukiseljeni krastavci - 3 kom .;
• goveđi bubrezi - 300 g;
• voda - 1 predmet;
• krastavac - 200 ml;
• mrkva - 1 komad;
• krumpir - 3 kom .;
• žarulja - 1 komad;
• lisca - 2 kom .;
• biserno ječam - 1,5 st .;
• kiselo vrhnje - 100 ml.

priprema

Mliječni bubrezi temeljito se isperu i odsiječe sve membrane. Nadalje ih upijamo u ledenu vodu i ostavimo 7 sati, mijenjajući cijelu tu vodu nekoliko puta. Nakon toga, pupoljci se isperu i kuhaju oko 30 minuta. Zatim ih nježno izvadite iz kipuće vode, ohladite i izrežite na kriške. Groats se isperu, prelijevaju vruću vodu i ostave na paru oko 45 minuta. Uz ukiseljene krastavce, lagano rezati oguliti, staviti u zdjelu i sipati čašu vruće vode. Posuđe smo stavili na srednju toplinu, kuhali smo 15 minuta i nježno ukloniti i bacati. U vrućoj slanoj vodi dodajte mljeveno meso krastavca.

Sada nastavljamo proizvoditi rassolnik. Stavili smo bubrege u posudu s toplom vodom i kuhali jedan sat. Zatim bacamo mrkve, biser, luk i krumpir. Smanjujemo vatru, prekrivamo posudu s poklopcem i kuhamo ukusnu rassolnik s bisernim ječmom i slanim krastavcima do spreman. 10 minuta prije kraja kuhanja, dodajte krastavce, sezoni s biljem i poslužite juhu s kiselim vrhnjem i svježe nasjeckanim zelenilom.