Ribiz, obrisan šećerom, pripremljen za zimu, bit će izvrstan dodatak među brojnim drugim konzerviranim delicijama u Vašoj spremištu. Takva nabava ne samo da će biti skladište vitamina, koji mogu poboljšati zdravlje tijekom sezonskih prehlada, ali će također biti vrijedno punjenje za palačinke, pite i kasete. Pročitajte više o raznim receptima i tehnologiji kuhanja u ovom materijalu.
Crni ribiz, ribani šećerom za zimu - recept
Uzmite u obzir činjenicu da je takva šupljina spas za sve slatke, jer sadrži gotovo dvostruko više šećera nego samih plodova. Ako namjeravate pohraniti staklenke s kuglicama na hladnom, a zatim uzeti 1,5 dijela šećera za dio bobica, na sobnoj temperaturi na dijelu riblje ćete morati koristiti dva dijela šećera.
sastojci:
- ribiz - 2 kg;
- šećer - 2,5-3 kg.
priprema
Prije pripremanja ribnjaka, protrlja se šećerom, pripremite bobice, kombinirajući, ispiru i suše. Ulijte bobice u caklinu ili staklene posude, jer uporaba metalnih kontejnera dovodi do neizbježnog uništavanja vitamina C. Prelijte bobice sa šećerom i temeljito sipati drvenom šumom, pazeći da se svaka od bobica dobro trlja.
Kako bi se izbjegla fermentacija bobica tijekom skladištenja i otapanje svih kristala šećera, buduće taloženje ostaje 2-3 dana na sobnoj temperaturi, pokriveno gaze i miješanje s vremena na vrijeme. Za to vrijeme, svježi ribizli, obrišeni šećerom, dobit će konzistenciju džemova. Spremna se masa širila na bankama koje nisu sterilizirane, a ne za nekoliko centimetara do vrata. Preostali prostor do vrata kanistera popunjen je šećerom, a zatim zatvorite posude s plastičnim poklopcima.
Bijeli ribiz, pecen šećerom zimi
Bez obzira kakve vrste bobica odlučite koristiti u osnovi, tehnologija kuhanja ostaje nepromijenjena. Jedina razlika je konačna boja gotovog proizvoda.
sastojci:
- ribiz - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg.
priprema
Za jedno posluživanje ribizle, uzmite pola posluživanja šećera. Rice bobice, uklonite repove i protrljajte drvenim štipaljkom. Ako berete plodove u velikom volumenu, onda je razumno koristiti meso brusilicu ili miješalicu. Kad se riblji krumpiri izvuče, miješa se sa šećerom, posuđe je prekriveno gazom i ostavljeno na dan. Uobičajeno je da će obradak biti pomiješan.
Nakon nekog vremena, sterilizirajte staklenke na bilo koji prikladan način. Podijelite zubu u posudama, ne dostižući vrat nekoliko centimetara. Sav preostali prostor ispunjen je šećerom (sloj šećera će trajati oko nekoliko centimetara). Pokrijte staklenke s džemom s pokrivenim poklopcima i ostavite ih za pohranu. Takav obradak možete pohraniti čak i na sobnoj temperaturi, jer kora šećera sprječava ulazak zraka u posudu, a time i stvaranje plijesni.
Crveni ribiz s narančinom pire sa šećerom
sastojci:
- ribiz - 1 kg;
- šećer - 2 kg.
- narančasta - 1 kom.
priprema
Izmjerite bobice i šećer, uzimajte dvije obroke šećera za jedan posluživanje ribizla. Ulijte bobice u zdjelu miješalice, bez da ih temeljito oprate i izbrišete iz pedunki. Pomiješajte ispran ribiz i miješajte rezultirajuću kašu sa šećerom. Da biste povećali prednosti i miris žbuke, dodajte mu sok od naranče i ljuske citrusa.
Kombinirajući sve sastojke zajedno, ostavite radni dio ispod gaze nekoliko sati, čekajući potpunu otapanje kristala. Onda širite pripremljeni pekmez preko steriliziranih posuda i zatvorite poklopce. Držite se na hladnoći.
Ako odlučite ostaviti zamrzavanjem na sobnoj temperaturi, onda je prethodno napunite s nekoliko centimetara granuliranog šećera.