Raznolikost mesnih peciva zauzimaju časno mjesto na svečanom stolu jer nisu samo ukusne, već i originalne. Sad ćemo vam reći recepte za izradu pilećih prsa.
Roll pileća prsa
sastojci:
- pileća prsa - 1 kg;
- sirovo pušeno slanina - 8 trake;
- Gouda sir - 100 g;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- kopar - 20 g;
- crni mljeveni papar, sol;
- krema od 20% sadržaja masti - 200 ml.
priprema
Pile moje lisice , osušite, pokrijte film s hranom i pobijedite, da biste dobili sloj oko 1 cm debljine. Lagano dodajte sol i pospite paprom. Sir je izrezan na male komadiće, pola bugarskih paprike. Na fileti stavite kopricu, papar, sir i nabacajte valjak. Zamotavamo ga s prženim slaninom. Stoga, tvore ostale role. U tavi zagrijavamo maslinovo ulje, postavimo pecivo i pržimo ih na visokoj vatri sa svih strana. Polovicu bugarskog papra je izrezano u kocke, stavili smo u tavu na pecivo. Vatra se smanjuje, prelijte u kremu, pokrijte tavu s poklopcem i gulaš oko 20 minuta. Može poslužiti pecivo bilo vrućim ili hladnim.
Roll od pileća prsa
sastojci:
- pileće prsa - 4 kom .;
- šunka - 200 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- mrvice kruha - 3 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 100 ml;
- sol.
priprema
Pileći filet pobijedio je s 2 strane i sol. Slomiti pršut slamke, sirom tri na fino rešetku i pomiješati s pršutom. Proširimo punjenje na komadiće. Pobijedili smo jaja, kotrljali svaku valjku, stavili ga u brašno i umočeni u jaje, a zatim se kotrljali u krušnim mrvicama. Pileća peciva pržite u biljnom ulju dok se ne pojavi kora. Zatim smo kotrljati role na podmazanom limu za pečenje i poslali ga u pećnicu, zagrijavani do 200 stupnjeva. Pecite 10 minuta.
Pileća prsa
sastojci:
- piletina - 3 komada;
- orasi - 1 staklo;
- majoneza - 100 g;
- sirovi žumci - 2 komada;
- kopar - 1 hrpa;
- peršin - 1 hrpa;
- ružmarin - prst;
- sol, papar.
priprema
Pileći filet, osušen i pažljivo obeshrabren. Pripremite sol, papar i masnoću polovicu majoneze. Dobivene pile piletine širene jedna na drugu preklapaju - trebao bi dobiti jedan sloj. Sada pripremamo punjenje: nasjeckajte orasima, zeleno, dodamo preostalu majonezu, prstohvat ružmarina i pomiješajmo sve. Širili smo primljenu težinu jednakog sloja na tjelesnom mlijeku. Preklopimo valjak, vezujemo ga i stavimo u posudu za prženje. Pomiješajte žumanjke dodavanjem prstohvat soli i pokrijte valjak. Pecite oko 50 minuta na 180 stupnjeva. Spremni mesni prsten od pileća prsa izrežen na kriške.
Mramorni val od pileće prsa
sastojci:
- piletina - 800 g;
- mljeveni paprika - 1 tbsp. žlica;
- Instant želatina - 30 g;
- sol - 1 čajna žličica;
- crni mljeveni papar - prst;
- mješavina talijanskih bilja - 1 čajna žličica;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
Isperite i osušite pileće prereze u komadiće, dodajte sol, začini, želatinu, nasjeckani češnjak i pomiješajte. Stavili smo pripremljenu masu u rukav za pečenje, dali smo oblik valjka, ispustili zrak i pričvrstili rukav sa obje strane. Stavite valjak u posudu za pečenje i pecite 50 minuta pri temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon toga izvadite rolu iz peći, pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak najmanje 6 sati. I tek nakon toga uklonimo rukav za pečenje. Stavili smo smrznuti list na kriške i poslužili ga na stolu.