Možete skuhati bilo koju ribu u vatru, postat će nevjerojatno sočno i vrlo nježno. Nudimo vam izvorni recept za skuše na roštilju, koji će vam ugoditi sa svojim usta zalijevanje hrskav kore i nevjerojatna aroma.
Recepti za skele skuša na roštilju
sastojci:
- ocat - 4 tbsp. žlice;
- skuša - 3 komada;
- češnjak - 7 zubobolja;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- začini ;
- šećer - okus;
- mljeveni čili - okus.
priprema
Pažljivo obradimo ribu, crijeva i ostavimo glavu i rep. Zatim skupe skuhane s mirodijama izvana i iznutra. Češnjak se čisti, sjeckani melenko i ulije ocat. Dodajte šećer, ulje i pokrivač s ovom mješavinom riba. Ostavi ga oko sat vremena da se natapri. Nakon toga stavite ribu na rešetku i pržite ga 15 minuta, povremeno ga okrećite.
Kako kuhati skuše na kocki na rešetki?
sastojci:
- smrznuto skuše - 5 kom .;
- soja umak - 4 tbsp. žlice;
- začina za ribu;
- majoneza - 400 ml.
priprema
Prije skladištenja skuše i izrezati u filete. Da biste to učinili, odrežite glavu, rep, napravite uredan rez na abdomen i izvadite sve unutrašnjosti. Zatim uklonite greben i izrežite ribu na fileti. Sada ćemo vam reći kako marinirati skuša za šiške kebab na roštilju. U maloj zdjeli, kombinirajte majonezu sa začinima, prelijte umak od soje i dobro promiješajte. Nakon toga, uzmite riblje komade i pokrijte ih s ovom marinadom. Složite skupe u tavi i ostavite da se natapite najmanje 1 sat. Nakon isteka vremena, širimo je na rešetku i pečemo na roštilju na zlatnu koru, povremeno ga prevrćući.
Skuša u foliji na vatri na rešetki
sastojci:
- svježa skuša - 1 kom .;
- velika sol - 0,5 tsp.
- žarulja - 0,5 kom .;
- limun - 1 komad;
- domaća senfa - 0,5 žličice;
- tekućina meda - 0,5 tsp.
- rajčica - 3 kom.
priprema
Skuša se odmrzava, izbaci i temeljito opere, ostavljajući rep i glavu. U zasebnoj zdjeli, pomiješajte sol s limunovim sokom, stavite oštru goru, tekući med i dobro promiješajte. Dobivena smjesa temeljito utrlja sve ribe. Očistimo žarulju, protrljamo pola prstena. A rajčice se isperu i osuše. Zatim stavite u skuše sjeckani luk i nekoliko komada cijele rajske rajčice. Umočimo foliju za lagano pečenje s uljem i čvrsto umotamo pripremljenu ribu u njega. Sad stavite obradak na roštilj za brašno, stavite je na otvorenu vatru i pržite, povremeno se okrećite, oko 10 minuta sa svake strane. Zatim pomaknite rešetku uredno na ugljen i neka skuša dođe u željeni uvjet još 10 minuta. Nakon toga, riba se razvija i poslužuje se za stolom uz pire krumpir ili krumpir pečen u grmu.
Skuša na kocki na rešetki
sastojci:
- svježi vapno - 1 komad;
- začini;
- bilje Provencal - 2 tbsp. žlice;
- smrznuto skuše - 2 kom .;
- svježi kopra -1 hrpa;
- svježi peršin - 1 hrpa.
priprema
Lime je temeljito oprala i izrezala u tanke poluge. Sakupljač makara, pažljivo uklonite škrge, peraje i temeljito isprati iznutra i izvana pod tekućom vodom. Zatim s obje strane s oštrim nožem na stranama zakrivite rezove i protrljajte ribu solom, paprom i mješavinom suhog bilja. Urezane limene segmente umetamo u rezove i ostavimo ih neko vrijeme. Zeleni dijelovi su temeljito oprali, osušeni, proizvoljno odrezani i čvrsto napunjeni trbuhom ribe. Ostavite skušu mariniranu 30 minuta, a zatim stavite na rešetku i pecite na ugljenu pola sata. Povremeno okrenuti roštilj kako bi se riba ravnomjerno pečena i na njoj se pojavila ukusna zlatna kora.