Kad su svugdje puno sočnih plodova različitih vrsta šljiva, a police vašeg spremišta već su pune kuhana pekmeza, soka, kompotina i umaka - vrijeme je da razmislite o pripremi tjestenine iz tih divnih plodova. Naravno, već smo pripremili za vas nekoliko recepata slatkog bombona, u kojem ćemo detaljno opisati kako se pravilno i ukusno pripremiti kod kuće.
Recept šalice pastille kod kuće na sušilici
sastojci:
- šljive ("mađarski") - 800 g;
- fino šećer - 400 g;
- voda 50 ml;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
priprema
Pažljivo isprati, izvući plodove šljive na polovicu i izvući nepotrebne kosti. Stavite ih u lonac od nehrđajućeg čelika. Pokrijte ih vodom i stavite ih na kuhanu ploču kuhajte sve dok celuloza ne postane labav, a kora se ne bori. Bacamo šljive u veliki duboki cjedilo i, zamjenjujući široku zdjelu za njega, obrišimo plodove u nju tako da samo od njih ostaju kože koje bacamo. U krilatom tijelu zalijte fino šećer, dodajte malo vode i, miješajući, dobro je utrljati sve. Pošaljite ovu šalicu na tinjajuću vatru, dovede masu šljiva kuhati i kuhati dok ne postane gusti. Zatim, uklonite, ohladite i nanesite tanko razmazivanje rezultirajuće guste šljive čaše preko lagano zauljenih pergamenta s kojima smo prekrili palete sušionika. Sve umočene ploče ugrađujemo u aparat i, stavljanjem temperature na 65 stupnjeva, suši se pastila 30 sati. Zatim odrežite suhe krugove u široke, duge ploče i uvijte ih lijepim cijevima.
Recept za bombon jabuka-šljiva u pećnici
sastojci:
- kiselo šljive - 600 g;
- slatke jabuke - 600 g;
- granulirani šećer - 280 g;
- voda - 5 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
priprema
Uklonimo slatke jabuke iz kora i srca, a zatim obrađujemo i šljive. Slice šljive zajedno s rezanim kriškama jabuke se distribuiraju na uljanoj pergamentu s kojom je napravljen lim za pečenje i stavljen je za pečenje u sredinu zagrijane do temperature od 150 stupnjeva, negdje 25 minuta.
Premjestite pečeni plod u veliku zdjelu miješalice, dodajte ovdje malo vode, fino granulirani šećer i bič na velikom brzinom do homogenosti ukupne mase. Stavite je na pladanj za pečenje tako da visina plodne mase ne bude veća od jednog centimetra i opet šaljemo sve u pećnicu. Temperatura se smanjuje na 75 stupnjeva i osušena pastila tijekom 7 sati, ne zaboravljajući ga preokrenuti nakon prvih 3,5 sati. S škarama ili oštrim nožem, cijeli pastile smo odrezali na dugačke, a ne vrlo široke trake i savijali ih urednim namotima.
Šljiva žele s orasima kod kuće
sastojci:
- džem od šljiva (džem) - 300 g;
- zrna oraha - 80-100 g;
- šećer u prahu - 2-3 tsp.
- biljno ulje - 1 čajna žličica.
priprema
Ušišni orasi su zgnječeni u prilično male komadiće, sipali ih u posudu s džemom od šljiva i dobro izmiješali. Površina ploče za pečenje je potpuno pokrivena pergamentom, na njoj kapamo malo biljno ulje i pažljivo ga trljati. Sada se širite na njoj džem od oraha, pomoću lopatice, s ravnim tanjim slojem i pošaljite list sa pećnicom. Postavili smo temperaturu na 70 stupnjeva i, bez pokrivanja vrata ormara, sušimo pastilu barem 9 sati, samo ga moramo okrenuti preko pola vremena. Zatim odrežite pripremljeni džem od šljiva na udobnim prugama, lijepo ih odmaknite, a nakon toga izbacimo prosijan šećer u prahu.