Trout se smatra jednim od najukusnijih riba. Tijesto i pastrmke su dobro pečene, nemojte se raspadati tijekom kuhanja, a cijela riba je idealna za pečenje cijelog. Često se ista riba dim i slana. Danas ćemo analizirati nekoliko recepata s ovom lako pripremljenom ribom.
Recept za pastrmku pečenu u pećnici
sastojci:
- pastrva - 2 komada;
- sol, papar - okus;
- limun - 4-6 kriške;
- peršin, kopar, timijana;
- maslac - 1 1/2 tbsp. žlica.
priprema
Pećnica se zagrijava do 210 stupnjeva. Posuda za pečenje ribe prekrivena je papirom za pergament.
Čistimo ribu iz udova i ljestvica, temeljito isperemo, osušimo i osušimo solom i paprom iznutra i izvana. U trbušnoj šupljini ribe napuni se bilje i limene kriške. Izvana, ribu se dodatno podmazuje rastopljenim maslacem, da bi tijekom pečenja stvorila hrskavu koru. Stavite pastrvu na pripremljenu ploču za pečenje i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu.
Ovaj jednostavan recept za kuhanje pastrve u pećnici, sve drugo je također brzo. Čim koža ribe postane hrskavica i postaje zlatno obojena, spremna je. Uobičajeno vrijeme kuhanja varira od 18 do 20 minuta.
Recepti za pastrvu pržena u tavi
sastojci:
- Osušeni češnjak - 1/2 tsp;
- Osušeni luk - 1/2 tsp.
- paprika - 1/2 tsp;
- chilli prah - 1/4 tsp;
- sol, papar - okus;
- pastrve fileti - 1 kg;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Riblji fileti dodatno se provjeravaju za kosti i po potrebi ih uklonimo. Mi oprati i sušiti ribu, a zatim ga trljati sa mješavinom svih začina.
U tavi zagrijte ulje preko srednje topline i pržite pastrvu na obje strane. Vrijeme prženja ovisit će o debljini fileta, ali obično je dovoljno par minuta ili tri minute.
Pržite ribu na papirnatim ručnicima kako biste apsorbirali višak masnoća, a zatim poslužili s ukrasom limuna i krumpira .
Recept za slanu pastrvu
Recepti iz pastrve nisu osobito teški, ova riba je idealna u sebi, stoga ga ne vrijedi pokvariti s obiljem dodatnih sastojaka. Sljedeći recept će također ostati izuzetno laikonski, jer ćemo govoriti o slanju ribljih fileta.
sastojci:
- pastrve - 500 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 čajna žličica;
- crni papar - 1/2 tsp;
- lišće leševa - 2 kom.
priprema
Ljušteno od kostiju, ispran i sušen riblji filet protrljao se mješavinom soli, šećera i mljevenog papra. List u sebi se brušuje u mortu i koristi se za suhu marinadu. Na žaru s tijestom za začine stavljen je u caklinu ili staklene posude skinned down. Preko pokrijte posudu s pločom i stavite pritisak. Ostavimo ribu u hladnjaku 8 sati. Slanu pastrku osuši se iz tekućine oslobođene tijekom postupka mariniranja i prenosi se na stol, prethodno rezanih.
Recept za pastrvu juhu
sastojci:
- maslac - 1 čajna žličica;
- luk - 1 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- krumpir - 1 kom;
- riblja juha (od pastrve) - 500 ml;
- mrkva - 1 komad;
- dimljena pastrva - 150 g;
- sir - 75 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Mi rastopimo maslac i pržimo sitno sjeckani luk sve dok mekano i svijetlo zlatno boje. Dodajte papar, malo vode u tavu i pirjite dok mekano. Krumpir (veliki) kuhati u slanoj vodi, mi se ohladi i izrezati. Kuhano povrće stavimo u mješalicu i mi utrljati s malom količinom riblje juhe . Dobivena kava se pomiješa s ostatkom juha i ribanim sirom. Zagrijte juhu i poslužite, postavljamo na vrh isječaka dimljene ribe.