Kolač od jabuka ne podnosi višak u opisu, tako da bez dugih priznanja, prijeđimo na recepte.
Recept od jabuka
Kako pripremiti francuski kolač od jabuka - tart-taten , već smo rekli. Slijedi dolje opisani recept koji nam dolazi iz Europe i ima vrlo zanimljiv okus.
sastojci:
Za tortu:
- brašno - 4 predmeta;
- soda - 2 žličice;
- prašak za pečenje - 1 čajna žličica;
- sol - 1 čajna žličica;
- cimet - 1 čajna žličica;
- tikvica od kikirikija - 1/2 tsp;
- maslac - 1 1/2 stavke;
- šećer - 2 1/2 stavke;
- jaja - 2 komada;
- pire od jabuka - 4 predmeta;
- kikirikija - 1 šaku.
Za karamelu:
- šećer - 1 1/2 stavke;
- šećerni sirup - 1/4;
- maslac - 1/2 tbsp;
- krem - 1 1/2 tbsp.
Za kremu:
- šećer - 1 1/2 stavke;
- brašno - 1/3 stoljeća;
- mlijeko - 1 1/2 stavke;
- krem - 1/3 stoljeća;
- maslac - 1 1/2 stavke;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica.
priprema
Prije kuhanja kolača od jabuka zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Oblici s promjerom od 20 cm podmazuju se uljem i poklopcem s pergamentom.
Brašno prosijite s natrijevim i praškastim pecivo, dodajte sol, cimet i klinčiće. Temeljito miješajte.
U drugom spremniku, tukli meki maslac i šećer u bujnu bijelu masu. Dodajte jaje jedan jaje u isto vrijeme, stalno miješajući. Sada uljnu masu, postupno sipajte mješavinu suhih sastojaka i gnječite tijesto. U tijestu dodajte umak od jabuka i umotajte sve sve dok ne postane glatka. Podijelite tijesto u 3 oblika i stavite u pećnicu 40-45 minuta. Gotovi kolači za tortu s umakom od jabuka trebaju se ohladiti 20 minuta.
U međuvremenu pripremamo karamele. U loncu sipati šećer i sipati u sirup s 1/2 šalice vode. Čekamo da se kristali šećera rastope, nakon čega intenziviramo vatru i pustimo da se karamele prelijevaju, bez miješanja, dok ne postanu zlatne boje. Uklonimo karamelu iz vatre, dodavamo maslac i mlijeko stalnim šišarenje.
Sada napravite vrhnje. Šećer se pomiješa s brašnom i stavlja smjesu na vatru. Ulijte u mlijeko, vrhnje i uz stalno miješanje, dovedite smjesu do kuhanja. Kuhajte vrhnje na laganoj vatri 10-15 minuta, zatim ga ulijte u hladnu zdjelu. Stavimo kremu 1/3 šalice sirupa, koju smo ranije pripremili i pustili da se ohladi. Na ohladenu masu dodajte mekom maslacu i vaniliju, zajedno s mješalicom.
Sada smo namazali ohlađene kože s kremom iznutra i izvana, i prelijte vrh tortu s karamelom. Pospite čašama kolača sa zemljanim kikirikima.
Kolača od mrkve i jabuke
sastojci:
- brašno - 2 predmeta;
- šećer - 1 1/2 stavke;
- soda - 2 1/4 tsp žlica;
- prah za pečenje - 1 1/2 tsp.
- cimet - 1 1/2 tsp.
- mljevene češnjake, muškatni oraščić - 1/4 tsp;
- kakao prah - 2 žličice;
- biljno ulje - 1 predmet;
- sol - 1/4 tsp.
- jaja - 4 kom. + 1 žumanjak;
- mrkva - 3 komada;
- jabuke - 2 komada;
- orah - 1 predmet;
- jabuka jabuka - pola stoljeća;
- krem sir 300 g;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica;
- šećer u prahu - 2 žlice.
priprema
Pećnica se zagrije do 180 stupnjeva. Podmažite 3 oblika za pečenje kako biste peći kolače s uljem i pokrijte s pergamentom.
U jednoj zdjeli, kombinirajte brašno, šećer, soda, prah za pečenje, sve začine i kakao. Dodamo maslac i jaja, gnječemo debeli tijesto.
Kolače smo stavili u pećnicu 35-40 minuta. Usput, kolači za tortu jabuke mogu se peći u multivarhu. Da biste to učinili, svaki dio testa se ulijeva u podmazanu čašu višesmjernog pokrova i kuha u načinu rada "pečenje" tijekom 40-45 minuta. Gotovi kolači ostavljaju da se ohlade 20 minuta.
Krem sir s šlagom i ekstraktom vanilije dok ne postane glatka glatka krema.
Najprije smo ohladili kolače s slojem džema, a zatim s kremom. Izvana, kolač je također masiran kremom. Pospite kolačem s jabukom jabukama s ostacima oraha.