Pileći filet (naročito lagano meso od dojke) jedan je od najboljih prehrambenih proizvoda koji se mogu kuhati na razne načine, na primjer, pržiti u tijesto, poznati su mnogi recepti ovog tipa.
S mesom smo odlučili: možete koristiti filet iz dojke bez kože i pips ili više masnog mesa, cut od kukova. Clay također može biti drugačiji.
Pileći filet, pržen u jaje tijesto s pivo - recept
Meso, prženo u šarene pive , posebno je mirisno, ukusno i mekano. Pivo uglavnom obavlja funkciju začina.
sastojci:
- komada fileta iz dojke, izrezati u komad - 4 kom .;
- Pileće jaje - 1-2 kom .;
- kvalitetno pivo - 2 tbsp. žlice;
- Pšenično brašno - oko 2 tbsp. žlice;
- mirisni zemlju crnog papra;
- sol - 1 prstohvat;
- maslac ili pileća masnoća.
priprema
Lagano mučite komade mesa sa obje strane i pospite malo papra. Pomiješajte pivo s jajom i solom. Dodajte malo brašna, takvu količinu da tijesto ima konzistentnost srednje tekućeg kiselo vrhnja ili jogurta.
Kuhamo piletinu u tijesto kako slijedi. Zagrijavamo masnoću u tavi, uranjamo svaki komad u tijesto i stavimo ga u tavu, pustimo da je vatrena sredina. Pirjajte s obje strane sve do pojave karakterističnih zlatnih nijansi. Smanjujemo vatru i dovedemo ga do spremnosti ispod poklopca. Slušamo s bilo kojim popratnim jelom, biljem i salatama. Možete poslužiti neki umak.
Pileći filet u tijestu od sira - recept
sastojci:
- komadići piletina za komadiće - 4 kom .;
- tvrdi sir - 100 g;
- kokošje jaje - 1 komad;
- krema od prirodnog sadržaja srednje masti - 3 tbsp. žlice;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- ribani muškatni oraščić ;
- zemljani korijander, slatka paprika, klinčići;
- pileća mast ili biljno ulje - 20-30 ml.
priprema
Lagano pobijedite meso. Stavite kremu u vlažnu posudu i zagrijte je na najnižoj toplini s ribanim sirom, treba se početi rastopiti. Prvo pomiješajte smjesu sira i kreme s brašnom i začinima, a zatim dodajte jaje, brzo i snažno pomiješajte s vilicom. Mi umočimo meso u komade i pržimo ih u tavi sve dok zlatno boje na obje strane. Mi smo ga doveli do spremnosti ispod poklopca uz minimalnu toplinu.
Komadići piletina u tijesto mogu se pripremiti prženjem svakog pojedinačno duboko pržena izravno tijekom obroka - tako se često prakticira u restoranima.
sastojci:
- Isto kao u bilo kojem od gore navedenih recepata (vidi gore).
priprema
Kušamo knedle i izrežemo meso u male komade srednje veličine. Najprije umočimo komad mesa u tijesto, a zatim ga duboko pržimo štapićima ili posebnim kuharima. Spremni staviti komad na tanjur, iz kojeg jedemo i sipati umak.
Možete kuhati žumanjke (brašno ili škrob, vodu i jaje) dodavanjem male količine umaka od soje i Shaoxing rižinog vina ili mina. Zatim će ovo jelo ispasti u panijanskom stilu, u ovom slučaju koristimo kao ukrasni rezanci, riža ili pirjani mladi grah. Također je dobro poslužiti vruće umake s vrućim paprikom i češnjakom.
Piletina u tijestu krumpira - recept
sastojci:
- meso od piletine - oko 400 g;
- krumpir - 1 kom;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- začini su tlo.
priprema
Izrežemo meso u kolače. Čistimo sirov krumpir i brzo ga namazati malom gratetom ili pomoću kuhinjskog procesora. Vrlo brzo, tako da krumpir nema vremena zatamniti, pomiješajte ga s majonezom i jajima. Dodajte začine. Uronimo meso u pečenje i pržimo u tavi okrenutim prema prelijepoj zlatnoj kore, donosimo je na laganoj vatri ispod poklopca.