Salate, koje kombiniraju slatke i slane sastojke, već dugo nisu bile novine našim stolovima. Posebno su ruske domaćice voljele salatu s piletinom i grožđom: svježe, izvorno i svestrano za blagdanski stol i za povremeni obrok.
Recept za laganu salatu s piletinom i grožđem
sastojci:
Za salatu:
- krumpir - 300 g;
- piletina - 1 komad;
- salata - 1/2 kom .;
- zeleni luk - 6-7 pera;
- crveno grožđe - 1 klaster;
- sirom "parmezanom" (rešetkani) - 1/4 stoljeća;
- sir s kalupom - 1/4 tbsp.
Za punjenje gorivom:
- sok od limuna - 1/4 stoljeća;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- med - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus;
- maslinovo ulje - 1/2 tbsp.
priprema
U tavi ulijte maslinovo ulje i pošaljite ga rezano i sušeno od prekomjernog krumpira vlažnosti. Umiješajte gomolje solom i paprom i pržite za mekoću (10-12 minuta), a zatim pustite da se ohladi na sobnu temperaturu, postavljajući papirnatu odjeću.
U istoj tavi pržite piletinu, izrezati u trake, ne zaboravljajući na začine.
U dubokoj posudi kombiniramo prethodno rastrganu salatu, krumpir, piletinu, grožđe odrezane na pola, zeleni luk i obje vrste sira.
Začinimo salatu mješavinom sok od limuna, senfa, meda i začina.
Lagana salata s piletinom , grožđom i sirom, poslužila se odmah nakon kuhanja na stolu.
Salata s grožđem i pilećim roštiljem
sastojci:
- suhi luk - 1 čajna žličica;
- paprika - 1 čajna žličica;
- mljevena čilija - 1 čajna žličica;
- piletina - 500 g;
- zeleni grožđe - 3/4 artikala;
- crveno grožđe - 3/4 artikala;
- gljive - 400 g;
- salata luk - 1/2 kom .;
- maslinovo ulje;
- majoneza - 1/4;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- sok od naranče - 1 tbsp. žlica.
priprema
Osušeni luk, paprika, čili i sol se miješaju i protrljaju pilećim dojkama. Zagrijte maslinovo ulje i pržite piletinu 2 minute na svakoj strani, dok se ne pojavi crvena kora. Pokrijte tavu s piletinom folijom i stavite u pećnicu 10 minuta na 200 stupnjeva.
Pečeno meso od piletine je rezano ili podijeljeno na vlakna i ostavljeno da se ohladi. Gljive pržite u tavi, začinite solju i paprom. Grožđe je odrezano na pola, krišimo tanke prstenove salata s kipućom vodom kako bismo se riješili gorčine. Kombiniramo sve sastojke u dubokoj zdjeli.
U zasebnom jelu pripremamo preljev od majoneze, octa, sok od naranče, sol i papar. Ispunjavamo ovu smjesu s našom salatom od piletine, grožđa i gljiva.
Salata s piletinom, grožđem i orašastim plodovima
sastojci:
Za salatu:
- dimljena piletina - 300 g;
- grožđe - 1/4 stoljeća;
- luk - 1/4 kom .;
- celer - 3 stabljike;
- pecans - 1/2 st;
- Parmesanski sir - okus.
Za punjenje gorivom:
- majoneza - pola stoljeća;
- kiselo vrhnje - 1/2 stol;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- sol, papar - okus;
- kajeni papar - prstohvat.
Dimljeno kokošje se razbije u vlakna ili se zgnječi na bilo koji prikladan način (koža je unaprijed uklonjena).
Luk izrezati u tanke prstene i potopiti u mješavini vode, šećera i octa za 5-7 minuta, zatim stisnuti i pomiješati s piletinom. Sjeklužujemo tanke blokove, grožđe se dijeli na 2-4 dijela. Nuts su pržena, omotana u krpe za sunčanje i usitnjene puše pomični klin, ili tava za prženje. Spojimo sve sastojke zajedno i dodamo "parmezan" na okus.
Za punjenje, pomiješajte jedan dio kiselog vrhnja s jednakom količinom majoneze, dodajte sok od limuna, sol i dvije vrste papra: crni i cayenne. Napunimo salatu i pustimo da se natapri u hladnjak 30 minuta - 1 sat.
U salati s grožđem i piletinom možete dodati pistacije, ili orasi, umjesto pecans. Gotovi obroci poslužuju se samostalno, ili u obliku sendviča s običnim kruhom, krekiranjem ili kroasanima.